★FAQ => 100% BENTO★ {KYARABEN}

Le voici le voilà l'article tant attendu...
celui qui répond à toutes les questions que vous me posez
au sujet des bentos lors de mes ateliers!!!

J'espère qu'il vous sera utile
et même carrément indispensable pour vous équiper!!!
Pour tout savoir sur les Bentos..............
4, 3, 2, 1, 0!


Qu'est-ce qu'un Bento?

- bon, ça en atelier, je vous l'explique bien évidemment! ^^ -
ÔBento, c’est comme ça que les Japonais appellent la boîte
dans lequel ils transportent leurs repas
mais c'est aussi une façon de présenter ce plat unique!
Un bento doit être compact, diversifié
(on privilégie l'utilisation des restes à picorer), équilibré
et surtout appétissant...
Cette petite boite, presque toujours compartimentée,
sert tout simplement à présenter et à emporter le repas,
autant celui des enfants qui n'ont souvent pas de cantine scolaire
que celui les adultes qui n'ont qu'une courte pause pour déjeuner,
c'est en grande majorité la mère de famille qui prépare le bento
pour son mari et ses enfants la veille au soir ou tôt le matin...!
Les bentos japonais sont presque toujours cuisinés maison
et font preuve de beaucoup d'inventivité,
pour être aussi agréables aux yeux que délicieux!




...et un "Kyaraben" alors?

Un bento Kyaraben c'est un Bento mais en encore plus beau!
Kyaraben (ou charaben) est la contraction de Character-Bento
qui signifie "bento figuratif"...
ce terme désigne un repas complet disposé joliment dans une boîte
et représentant le plus souvent un personnage, un paysage,
ou un animal...
À l’origine, l’objectif du Kyaraben
ressemblant aux personnages de dessins animés japonais
(Hello Kitty, Doraemon, Rilakkuma, Anpanman...)
était de rendre plus appétissants les aliments
que boudent les enfants, comme les légumes le plus souvent,
et d’égayer ce moment spécial qu’est le déjeuner!
Le Kyaraben est un art japonais minutieux
qui rappelle l'art du bonsai par sa précision et sa délicatesse!
C'est l'aspect du bento que je préfère! ^^




Que mettre dans son BENTO?

Alors pour le contenu, c'est à vous de voir...
vous pouvez mettre tout ce qui vous fait envie!
A savoir qu'un Bento japonais, traditionnellement, contient
40% de riz, 30% de protéines animales, 20% de légumes frais
et 10 % de légumes macérés (tsukemono) ou de fruits.
Le Bento est donc un repas parfaitement équilibré
autant d'un point de vue diététique que gustatif...
La praticité exige que tout soit coupé pour être mangé facilement
avec les doigts ou des baguettes
et pour éviter que les ingrédients bougent à l'intérieur,
on organise, on agence son bento
pour que tous les trous soient occupés par un aliment!




QUELLE TAILLE de BENTO choisir?

Alors autant vous dire que lorsque j'ai reçu
mon tout premier bento, je l'ai trouvé affreusement rikiki...
je suis une fille qui mange moi! ^^
...et puis une fois qu'on a apprivoisé les quantités dédiées
à chaque groupe d'aliment... c'est largement suffisant!
(40% céréales, 30% protéines, 30% légumes/fruits
ou 50% de céréales, 15% protéines, 25% de légumes)
...et puis j'ai évidemment souvent craqué pour les bentos
les plus mignons et forcément, ils étaient destinés aux enfants
et les quantités ne sont pas suffisantes pour un repas de grand!
...mais c'est Minouchette qui est ravie puisque c'est elle qui en
profite aujourd'hui! ^^
Un bento rassasiant c'est un bento de 500-600ml
et on n'hésite pas si besoin à ajouter un dessert ou un fruit,
les japonais sont beaucoup moins gourmands que nous! ^^




Que fait-on des restes de nourriture?

Le principe-même du bento est d'utiliser les restes!
Lors de mes ateliers, on utilise évidemment que des produits
frais ou cuisinés minute mais les restes sont partie intégrante
des bentos au Japon!
...si vous utilisez des accessoires de cuisine japonaise,
personnellement j'en suis folle,
pour donner ce petit côté kawaii dont je raffole à mes repas,
il y a des parties d'aliments que vous n'utiliserez pas,
libre à vous de les grignoter en préparant votre repas
ou les conserver au frais pour une recette plus tard!




Combien de temps faut-il pour préparer un bento?

Alors cela dépend de votre degré de créativité
et de vos envies...
la confection d'un bento peut prendre 5 minutes
-avec les restes agencés dans une boîte rapidos-
comme 30 minutes voire même 1 heure...
si on prend le soin de tout décorer et cuisiner pour se faire plaisir!
Personnellement j'adore la partie créative,
pour moi, c'est un loisir à part entière...
c'est vraiment ce qui m'a attiré dès le départ
quand j'ai commencé à me préparer mes tout premiers bentos!
Mais avec tout ce qu'on trouve aujourd'hui sur internet
comme accessoires, c'est devenu très simple de réaliser
de trèèès jolis bentos en un temps record!




Où acheter des boîtes à bento?

Les sites vendant des bentos et des accessoires
fleurissent et ferment boutique assez vite depuis quelques années
alors attention aux boîtes de mauvaise qualité
contenant du Bisphénol A!
Les bentos étant généralement en plastique,
il est important de ne pas les acheter à la légère
et de bien s'assurer de la qualité du plastique alimentaire!
C'est important, surtout si les bentos sont destinés
à vos petits bouts...
le transfert des molécules du plastique -s'il n'est pas alimentaire-
dans la nourriture peut se révéler dangereux pour la santé,
faites donc bien attention aux bentos que vous achetez!
Évitez Ali-Express et les prix vraiment trop alléchants...
un bento de qualité est très souvent japonais (étonnant hein!)
donc plutôt cher -20€ en moyenne-
et il est important de les acheter sur des sites certifiés!
Depuis 11 ans, j'ai mes petites habitudes de shopping,
voici les sites que je vous recommande à 100%
pour shopper vos petites boîtes magiques:

BENTO & CO
le site N°1 pour moi...sans hésitation aucune!
La boutique se situe à Kyoto
mais Thomas est français, expatrié au Japon,
c'est donc très pratique si on a des questions! ^^
Livraison vers la France offerte dès 79€
(c'est là où j'achète mes Bentos Kiki, Totoro
et les traditionnels trop jolis!)

MODES4U
Un de mes sites préférés aussi!
la sélection d'accessoires de cuisine est juste DINGUE!
C'est là que j'achète les petits accessoires
d'aide à la cuisine japonaise pour mes Ateliers,
moules, emporte-pièces et pics décoratifs!
Livraison vers la France offerte dès 60€
(la sélection est très kawaii, vous allez adorer!)

PAUSE BENTO
Un autre site que j'adore,
la livraison est rapide puisque la boutique est française,
ce qui est plutôt rare... donc aucun risque de frais de douane!
J'ai déjà collaboré avec ce site que je recommande sans hésiter,
vous trouverez même une Box complète
avec mes accessoires préférés pour démarrer! ^^
-la Box Pimp and Pomme-

JBOX
Le premier site sur lequel j'ai commandé
mes tout premiers bentos il y a maintenant 11 ans...
la livraison est évidemment un peu longue
mais tout y est de très bonne qualité!
Mention Spéciale pour les accessoires de cuisine
dont certains sont introuvables ailleurs!

MES FOLIES KAWAII
La boutique que tient ma copine Charlotte,
ce n'est pas un site spécialisé "bento" mais on y trouve
de vraies merveilles pour la cuisine,
dont les adorables assiettes Lapin et Glace
qui me suivent à chaque atelier et que vous adorez!!!
Il y a aussi des Bentos trop mignons pour les Kids,
en forme d'animaux et de la vaisselle TOTORO... je fonds! ^^

Les sites suivants, je ne les ai pas testés
personnellement mais ils m'ont l'air très chouettes!
JAPONMANIA / SHIKACO / AKAZUKI
SATSUKI / Le MARCHE JAPONAIS  / JOLIBENTO / CASABENTO
Si vous en connaissez d'autres,
n'hésitez pas à m'en parler que je les ajoute!!!



Où trouver des moules à Onigiris?

Alors c'est rigolo mais c'est une question que vous êtes plusieurs
à m'avoir posé... ^^
C'est vrai que c'est cool les Onigiris pour remplacer les sandwichs!
Alors je vous en ai trouvé à plusieurs endroits,
à vous de voir où vous avez déjà un panier en attente! Ahaha! ^^

-chez Bento&CO juste ici...
-chez Pause Bento
- chez Amazon aussi évidemment ICI et ICI
-chez CASABENTO




Comment apprendre à faire des bentos?

...le mieux c'est de participer à un de mes ateliers! Hihihi! ^^
Sans rire, le meilleur moyen d'apprendre c'est de se lancer!
J'ai fait un article il y a déjà bien longtemps
avec un DIY complet pour réaliser son tout premier bento,
sans accessoire ni matériel spécial:
il est juste ICI!
Après c'est sûr que c'est tentant de craquer pour de jolis
accessoires (je ne vais pas vous dire le contraire,
ma cuisine en est remplie!) mais ce n'est pas indispensable!
D'ailleurs, lors de mes ateliers, on apprend à réaliser
des Bentos Kyaraben avec très peu d'accessoires,
seulement des choses facilement trouvables en France!
Aujourd'hui, avec internet qui regorge de vidéos, d'infos,
de sites spécialisés, le plus souvent en japonais,
parfois en anglais mais les images parlent d'elles-mêmes,
pas besoin d'être experts en langues, c'est facile d'apprendre! ^^
Et puis, à vous aussi de vous plonger dans les livres!




Quels livres acheter pour s'inspirer?

J'ai une collection de livres que j'adore sur le sujet évidemment,
mais tous ne sont pas franchement utiles!
Voici donc mes préférés,
ceux qui ont le plus un intérêt éducatif dirons-nous:

Délicieux Bento
super complet, super documenté,
super chou et super diversifié dans son contenu,
avec des recettes et des explications super claires,
des astuces de découpes et des petits tutos super simples!
-livre traduit en français!-

Yummy Kawaii Bento
encore plus choupi dans son contenu! ^^
...des bentos trop mignons confectionnés étape par étape,
le tout en photos...
les techniques présentées permettent d'inventer ses propres bentos
et c'est pour moi ce qui est le plus intéressant!
-livre en anglais uniquement-

Kawaii Bento
(le livre de la star d'Instagram Little Miss Bento)
des bentos très mignons mais le livre est moins complet
dans son ensemble, si vous ne savez pas dessiner
ou si vous êtes vraiment débutant, préférez les 2 premiers!
-livre en anglais uniquement-

Mon Bento je l'emporte partout
celui-ci est plein de super idées de recettes
inspirées de plats japonais et d'autres plus classiques...
de quoi varier le contenu de ses bentos
pour se régaler sans jamais s'ennuyer!
Pas de bentos Kyaraben au programme, ce livre va droit au but!



Voilà, j'espère avoir répondu à toutes vos questions mais
si vous en avez d'autres, n'hésitez pas à me les poser,
je me ferai un plaisir d'y répondre!



★

Et si vous souhaitez participer à mes Ateliers Bento
sur LYON et PARIS en collaboration avec MATSURI,
mon Calendrier Complet est disponible ICI toute l'année,
vous pouvezenvoyer un mail à => [email protected]

Pour le moment, le Calendrier est clos pour l'été,
mais pour connaître toutes les dates à venir dès la Rentrée
de septembre, n'hésitez pas à me suivre ici,
sur Facebook, sur la page dédiée à mes Ateliers
et bien sûr sur mon compte Instagram!

A très vite!