Oulalaaaa...
oui oui oui, je suis revenue depuis longtemps...
mais j'ai une multitude de trèèèès bonnes raisons
pour avoir été absente tout ce temps...
si, si, si!
...mais en attendant de vous les donner,
je me fais pardonner (allez!!!)
et je vous donne la recette du Carrot Cake...
piquée à Jamie Oliver et adaptée à mes goûts!
Alez, hop! ...en cuisine!
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... et pour les détails:
INGREDIENTS
285g de beurre demi-sel MOU
285g de sucre roux
5 gros oeufs (blancs et jaunes séparés)
1 orange non traitée (zeste et jus)
170g farine
2 c à café bombées de levure chimique
130g d'amandes en poudre
2 c à café bombées de cannelle en poudre
1 pincée de clou de girofle en poudre
1/2 c à café de gingembre en poudre
300g carottes pelées et râpées
& pour le glaçage:
60 gr de mascarpone
110 gr de fromage kiri
40 gr de sucre glace
2 cs de jus de citron
1°) Préchauffez le four à 180°C, graissez et farinez un grand moule OU utilisez un moule en solicone. Faîtes ramollir le beurre au micro ondes, râpez les carottes, prélevez le zeste de votre orange puis son jus.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Réservez tout ces ingrédients
2°) Battez le beurre avec le sucre pour obtenir une pâte homogène. Incorporez les jaunes un à un puis le zeste et le jus d'orange. Ajoutez la farine, la levure, les amandes, les épices et les carottes. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois.
3°) Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule dans la pâte. Versez la pâte dans le moule préparé à cet effet puis enfournez 45 minutes, le gâteau sera bien moelleux!
4°) Laissez refroidir le gâteau dans son moule 10 min puis démoulez le sur une grille.
5°) Mélangez tous les ingrédients du glaçage puis étalez généreusement sur les gâteaux et décorer de zestes de citron et de carotte râpée.
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